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九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐


2020-06-16


九龙城 一向都是大家的美食天地,今次扫街王重游旧地,发现多了1间排队店,推出$10手製368层酥皮蛋挞,水準高之余又够平!另外还会带大家去吃足料gelato、平民价全日早餐和慢煮猪腩肉包!

1.老牌饼店退休师傅传艺 $10酥皮蛋挞重现老味道

最近在九龙城就有家新饼店,以酥皮蛋挞做招牌,每日人流不绝,下午茶时间更要排队买!去到才知此店是由以〈酒杯敲钢琴〉一曲成名,7、80年代女歌手黄宝欣Bobo坐镇。究竟1个前歌手,点解走去卖酥皮蛋挞 ?一齐了解下!

原来这家饼店,是家过江龙,是由1个香港人在2010年在上海开设,Bobo因机缘巧合,吃过这个 酥皮蛋挞,一直难忘「一食个酥皮,就觉得同旧时探班送来的一模一样。」Bobo眼看这个直径8厘米,重100克,号称拥有368层的港式酥皮盏,反而在千里之外,得以保存,Bobo便决心要带回老家,在香港传承,2月便在九龙城开了第1家。

九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
开店初期,Bobo每日在店裏亲自打点,摆饼收钱一脚踢,事事亲力亲为,但求边做边学!她说:「这家店的食谱,源自老牌饼店大同的退休师傅,那 酥皮蛋挞 是70年代的手工做法。」

 

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Bobo:「酥皮材料,不外乎麵粉、牛油、酥油,但难得的是那繁複工序。」Bobo解释说。「每压1层皮都要搽1层牛油,到某个程度,便要雪藏定形1小时,前后反覆要做3次。」
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外面用开酥机代工,酥皮压得死实,这裏的酥皮盏,就全人手製作,要3、4个师傅深夜开工,压足9小时,才做出千2个。

酥皮蛋挞酥鬆香脆水準高

蛋挞不断出炉,记者马上试了1个!酥皮以本地麵粉和法国牛油製作,是否真的368层,笔者并没有仔细数,但酥皮盏确实层次分明,食落酥鬆香脆,不粉不油腻,加上滑溜香甜的蛋心,水準极高,物有所值!

九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
原味蛋挞$10/个

榴槤蛋挞甜滑味浓

面层是鲜奶蛋白,盖着新鲜泰国榴槤肉,榴槤肉分量大方,像忌廉一样,甜滑味浓,与酥盏甚配。

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榴槤蛋挞 $18/个
九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
除了原味之外,榴槤蛋挞也十分好吃!

草莓酥挞冻食更滋味

4重口感,面层放满士多啤梨,中层是乳酪芝士,挞馅是果蓉custard,外面则是蛋挞酥皮,冻食别具滋味。

九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
草莓酥挞 $28

酥妃皇后

地址:九龙城侯王道24号

电话:2683 1811

营业时间:11:30am-9:00pm

备注:不设加一,只收现金

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九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐

2. 香港都饮得到 泰国椰青波

单说「椰青波」,你可能不会联想得到它的外表。它其实就是已起肉的椰青,需要相当的技巧,于不弄破椰肉的情况下把肉起出来,椰肉包着椰青水,然后再把饮管插下直接喝椰青的水。

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(图片:Poortravellers穷游)
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一个个已製作好,是独立的包装,没法看到起肉的高超技巧。(图片:Poortravellers穷游)

独立包装配饮筒,可以边行街边饮,好方便!

N

豆姨姨泰国新鲜杂货

地址:九龙城贾炳达道61号地舖

电话:9629 9172

facebook:豆姨姨泰国新鲜杂货

3. 70年历史石屋活化 抵食全日早餐+水準咖啡

这儿「石屋家园」活化前叫侯王庙新村,被政府列为三级历史建筑物,所以入到活化后的餐厅,不难发现建筑尽量保持原貌,例如保留以前的石屎楼梯,室内放满了怀旧物品。而食物方面,咖啡豆在店内自家炒製,全日早餐做得有水準,而且价钱很合理。

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建筑保持昔日原貌,如果天气好,坐户外进餐,都挺有风味。
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室内装修也怀旧。

平民价全日早餐 食物超丰富

九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
班尼迪蛋配烟三文鱼+英式鬆饼 $55,蛋流心鲜香,挺有水準~
九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
煎蛋、烟肉、欧陆鸡肉肠、烟三文鱼、焗豆、牛角包 $58,6款食物超丰富,价钱仲好相宜添!

菠萝油 大块牛油不吝啬

九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
菠萝油 $13,来到怀旧餐厅,当然要食个怀旧菠萝油啦!

石屋咖啡冰室

地址:九龙城联合道133号石屋家园

电话:2325 0131

营业时间:星期二至日8:00am-6:00pm(星期一休息)

4. 慢煮48小时猪腩肉越南麵包

此店专卖越南麵包,其中的慢煮猪腩肉包,厨师指是用荷兰猪肉以越式方法,即是椰青水和香茅慢煮48小时,再把其煎香,入口即溶不油腻,加埋青瓜、芫荽、酸萝蔔丝,酸酸脆脆,非常好吃!另外,法式油封鸭髀都慢煮了10小时,加了蜜糖芥末酱和蓝芝士,都颇重口味。此店的食物值得一试呀!

九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
慢煮五花肉麵包 $92
九龙城 4间食店!手製酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐
法式油封鸭髀麵包 $128

Banh Mi Bakery

地址:九龙城龙岗道49号地下

电话:2360 2883

营业时间:星期二至日12:00nn-10:00pm(星期一休息,如公众假期照常营业)

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